菌類・きのこ、かび
サイズ・表紙/重量：A5・CH/650
状態：中
著者/編集：今関六也、本郷次雄、椿啓介
図版/装丁・デザイン：/原弘
発行所：保育社
出版年：1970
在庫：在庫僅少
- 価格：
- ¥2,500
【本の紹介】
日本の菌類は1万種を超えるであろう。菌類は嫌われ者であり本当の存在意義は理解されていない。本書は菌類の名前を知り親しむ手引書である
【店主の感想】
日本は発酵に関与する菌の生育に適しているため、古くから発酵食品大国と言われています。当然科学的な解明も行われてきたと思われますが、それを図鑑にするのは大変な作業です。著者はオファーがあったとき「菌類研究者として躊躇することなく期待に応えなければならない」と決意したとあり情熱のある人が多いようです。画像は自ずと菌が寄生する生物の写真になりがちですが、今回キノコ類を加えることで見応えのある図鑑になりました