新中国料理大全三・広東料理
サイズ・表紙/重量：A4・H/1190
監修・監訳：中山時子、陳舜臣
発行所：小学館
出版年：1997
在庫：在庫有り
- 価格：
- ¥1,200
【本の紹介】
厨房にカメラが入り密着取材。肉・乾貨・魚介・野味・野菜・粥・拼盤料理、前菜、点心。郷愁を癒す客家菜。材料別料理名索引
【店主の感想】
一般的に料理を写真撮影して本にするのには専門のキッチンスタジオのようなところで行うことが多いのですが、このシリーズは実際に料理をする厨房にカメラを入れている所がユニークです。つまりカメラの構える位置や照明などを十分にセットできないところで行われたということで音楽で言えば録音スタジオではないスタジアムライブとでも言えるかもしれません。臨場感が写真に出ています。熱した油がたぎる様子などはとても食欲をそそられます。