沖縄食材図鑑
サイズ・表紙/重量：B5・S/580
状態：中上
著者/編集：田崎聡/
発行所：楽園計画
出版年：2009
在庫：在庫僅少
- 価格：
- ¥1,400
【本の紹介】
沖縄の野菜、穀物、香辛料、食肉、魚介、海藻［沖縄食材スペシャリスト検定公式テキスト］
【店主の感想】
沖縄は日本の本州などとは違って奄美沖縄諸島という独自の気候や漁場を持ち、古来からの中国大陸との交易、アメリカ占領後の米軍経由の食料の流通など様々な要因から食料事情が独自に受け継がれ発展して来ました。八重山カズラ、タイモ、スターフルーツ、ヒハツモドキと食卓を飾る季節の食材も豊富です。分かりやすい写真とその背景の解説、調理方法が記されていて地域の食を理解するのに役立つ図鑑です