よみがえる京野菜/佐治政子画文集
サイズ・表紙/重量：A4・H/840
状態：中
著者/編集：/長峰八州
発行所：毎日新聞社
出版年：1991
在庫：在庫僅少
- 価格：
- ¥1,900
【本の紹介】
鶯菜、くわい、京ぜり、山科なす。絵筆に生命を吹き込まれた野菜たちを下鴨茶寮がお届けする味わいの一冊
【店主の感想】
この本のような画文集が図鑑であるかは受け取り方によって異なるかもしれませんが、多くの京野菜を表情を含む画にすることによって存在感がうまく切り取っているのは評価しなければなりません。長い年月で培われた人間と野菜との間合いや呼吸のようなものとそれらの食卓への上り方が描かれていて、風合いのある資料となっています。後半の各野菜の「料理メモ」が実用的であることも実用的な好編集だと思います