チーズ事典
サイズ・表紙/重量：A5・S/410
状態：中
発行所：日本文芸社
出版年：2005
在庫：在庫僅少
- 価格：
- ¥1,800
【本の紹介】
タイプ別カタログ、買い方・切り方・保存法、ワインやパンとの相性から定番料理のレシピまで。本格的に楽しめるナチュラルチーズのすべて
【店主の感想】
世界には1000種類以上のチーズがあるそうです。その地域で原料となる動物の乳の種類と固め方、熟成方法、カビの付け方などを組み合わせればできるチーズは無限に多くなるということだと思います。日本で言えば味噌や漬物の数が限りなくあることと似ているのでしょう。チーズは多くの料理に欠かせない調味素材であるとともに、そのままでもアルコールのお供にもよく合いますので世界中で愛されています。事典や図鑑としてニーズは高いでしょう。ちなみに日本にも漬物図鑑はあります