食材図典Ⅱ
サイズ・表紙/重量：A4短・S 古/570
発行所：小学館
出版年：2001
在庫：在庫僅少
- 価格：
- ¥1,800
【本の紹介】
現在日本で見られる加工食品を中心に歴史・展望・加工法・保存法などの観点から紹介した
【店主の感想】
この本が出版されたのは1995年です。それまでも料理のための食材図鑑はありましたが、それらは料理業界関係者が主な購入者だったのではないでしょうか。このように大きく印刷状態も良いものが一般の書店で売れたというのは革命的なできごとだったと思います。当然この本は家庭へ普及し、キッチンだけにとどまらずリビングや書斎に進出して行きました。図鑑ジャンルの出版物をリードする出版社らしい革新的意欲的で記憶に残る一冊です