全集世界の料理6/ロシア（レシピカード付）
サイズ・表紙/重量：A4短・CH/770
状態：中単
著者/編集：/千賀四郎
監修・監訳：飯田深雪、辻嘉一、村上信夫
発行所：小学館
出版年：1971
在庫：在庫僅少
- 価格：
- ¥1,200
【本の紹介】
かぎりない大地とスラヴの心がつちかったロシアの料理。「何と言っても食うというやつは人生の喜びのひとつだから」（ゲーテ）
【店主の感想】
この本に書かれているように確かにロシアには肉があり、豊富な粉があり、海の国魚の国です。あまり日本では知られていませんが肉は羊がよく用いられるそうです。マリネードや串焼きが紹介されています。小麦粉では世界の穀物庫でもあるロシアで粉料理の代表はやはりピロシキ。日本では揚げたものをよく見ますが、生イーストを混ぜて天火で焼いたものが一番だと説明されています