パスタ・スペシャリテ60
サイズ・表紙/重量：A5広・S/330
著者/編集：片岡護/
図版/装丁・デザイン：早川哲/大久保裕文他2名
発行所：文化出版局
出版年：1998
在庫：在庫僅少
- 価格：
- ¥700
【本の紹介】
「アルポルト」片岡護。シンプルな組み合わせ、にんにくオイルに旬を、もう二つ欠かせないソース、カッチョエペペ
【店主の感想】
「アルポルト」の歴史は日本のイタリア料理店の歴史とも言う人がいます。イタリアンやパスタという言葉がまだ日本語になかった時代からこのレストランは正統かつ日本人の口に合う料理を出してきたとされています。そこの名シェフが提案する60種類のパスタ。これは日本人の好みにあった日本を代表するパスタの紹介と言ってもいいのではないでしょうか