オールフォト食材図鑑
サイズ・表紙/重量：B5・H/1320
状態：中上
著者/編集：/全国調理師養成施設協
図版/装丁・デザイン：/
監修・監訳：荒川信彦、唯是康彦
発行所：調理栄養教育公社
出版年：1996
在庫：在庫僅少
- 価格：
- ¥2,800
【本の紹介】
2400点超の食材をカラー写真で表した。そ90%以上は直接撮影。800余名の専門家の協力を得て編纂
【店主の感想】
オールフォトなので色がとてもわかりやすくて食材選びにとても役立つと思います。同じ葉物野菜や果物であっても微妙な色の違いがわかるとどちらを選ぶべきかという判断の助けになります。食材店に並ぶ魚介類もこれだけの種類を実際に見ることはほとんどないでしょうから、献立を考える専門の方にも役に立つのではないでしょうか。図鑑が役に立つことがよくわかる一冊です