江戸時代食生活事典
サイズ・表紙/重量：A5・CH/870
状態：単
図版/装丁・デザイン：/篠田統、川上行蔵
発行所：雄山閣出版
出版年：1978
在庫：在庫僅少
- 価格：
- ¥1,300
【本の紹介】
生活史の図説化は多年の希望であり、ようやく第一回の食生活編を世に送ることとなった。日本風俗史学会編
【店主の感想】
江戸時代の市民生活を解説した本は多いですが、当時の絵図資料が少ないため正確な言及は難しいところです。それは幕府が批判を封じるために検閲を行っていたとされることも一因で豊かに彩られていた風俗もそれを公に残すことは難しかったであしょう。本書はその時代の一般の食事を解説したもので、事典と題してある通りあまり図は多くありませんが、その中にも膳での椀の配置や献立集など興味を引くものはいくつもあります。美食とも言われる現在の日本食の味の転換点、発展の発芽を探りたい食通の方にはご一読を勧めます