世界お菓子紀行
サイズ・表紙/重量：A5・S/240
状態：中上
著者/編集：サー・ピーター・スコット/
発行所：ファミマ・ドット・コム
出版年：1979
在庫：在庫僅少
- 価格：
- ¥400
【本の紹介】
マカロン、ティラミス、ザッハトルテ、チュロス、ドーナツ。世界各国のお菓子にまつわる物語
【店主の感想】
この本によると紀元前にエジプトでパンに木の実や干した果実を加えて焼いた「メルス」が焼菓子の原型と言われています。焼菓子は中世にはヨーロッパに伝わり修道院の祭事に出されるようになりました。19世紀になり王政崩壊の波で貴族の使用人だった菓子職人たちはヨーロッパ各地に散って自分たちの店を開業。その後古くなったスポンジを果汁に浸しクリームを乗せて生菓子が生まれました。この本で洋菓子の慨史に学べます